Entre los alimentos de la categoría de los pescados y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el abadejo.Este alimento, pertenece al grupo de los pescado blanco. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este pescado, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del abadejo, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
INGREDIENTES:
– Abadejo, yo he puesto dos de ración para comer una pareja.
– Cebolla picadita.
– Tomate natural triturado.
– Una lata de pimientos en tiras.
– Aceite y sal.
Limpiamos bien el pescado y lo salamos.
En una sarten o perol anti-adherente ponemos un poco de aceite, la cebolla picadita y lo dejamos ir haciéndose hasta que esté transparente. En ese momento añadimos el pescado sin enharinar para que sea mucho más sano y absorba menos aceite. Le damos una vuelta e inmediatamente añadimos el tomate y el pimiento.
Le damos unas vueltas y lo dejamos hacerse unos diez minutos. El pescado es muy conveniente no hacerlo mucho, pierde tersura y propiedades. El abadejo al ser un pescado blanco se hace muy rápido, podemos ir mirando si está hecho separando con cuidado la carne con la punta de un cuchillo y vemos si la carne pasa de semi-transparente a mate.
Mirad que lujo de comida…
Si nos da pereza hacer el sofrito en el mercadona hay unas latas de cebolla y calabacín que salen de lujo. Luego se añade tomate y pimiento.
Plato sano, mediterraneo y económico. Hay que comprar los pescados cuando están de oferta y congelar.
Estos peces de hoy han sido pescados en verano por Rafa y Uru y luego congelados hasta que lo he cocinado.
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