En nuestro afán por crear en nuestra mesa un lugar de reunión donde se puedan compartir sabores, olores, vistosidad y charla animada, hemos decidido que el mejor entrante para una buena comida o cena son los canapés o platos para picar bocados pequeños.
Embutidos, fiambres y patés se pueden combinar con pequeños trozos de cariño elaborados por nosotros. Os voy a mostrar algunas de las viandas que yo suelo preparar.
Rollitos de fiambre y huevo hilado:
Los podemos hacer con cualquier fiambre, siendo la mas típica con jamón de York. Esta vez yo he elegido fiambre de pollo con pistacho y trufa. Buscamos cortes muy muy finos, colocamos montocitos de huevo hilado en un borde y vamos enrollando sobre si mismos para que recoja el huevo y quede formado un rulo perfecto. Ideal decorar con una fruta escarchada cada rollito.
HUEVOS DE CORNIZ COCIDOS:
El huevo de codorniz es el rey del bocado mini: cocido, frito, estrellado…En esta ocasión lo hemos cocido y hemos hecho unos montaditos con tomate hemo y salsa al ajo.
Hemos cocido los huevos, los hemos pelado, hemos lavado y troceado el tomate en gajos no muy grueso y hemos hecho una mayonesa muy espesa con un toque de ajo ( menos que para una ali-oli ). El montaje es sencillísimo: rodaja de tomate, cucharadita de salsa y medio huevecito.
Vistoso, sabroso y cuqui…
NACHOS (TRIANGULOS DE MAIZ) CON QUESO Y DOS SALSAS.
¿Que me contáis de este espectáculo de color? Pues imaginar el sabor. Compramos una bolsa de tortas de maíz buenas (tipo Doritos pero de la mejor calidad), mezcla de quesos rallados que incluya tipo Edam, queso tipo Quarck, guacamole (Comercial o casero, al gusto).
En una fuente que admita horno colocamos una capa de nachos y otra de queso rayado, otra de nachos y otra final de quesos. Lo introducimos en el horno a gratinar hasta que los quesos de deshagan pero no doren.
En unas salseras ponemos unas cucharadas de queso amargo batido tipo Quarck y guacamole…a mojar y disfrutar.
ROLLITOS DE SALMON AHUMADO Y QUESO UNTUOSO.
Esto es sabroso y suave al paladar. Fácil como poco. Compramos un blister de salmón ahumado de buena calidad y corte muy fino y una tarrina de queso tipo Philadelphia. Ahora hay en Mercadona un queso de untar de sabor a salmón, mejor imposible.
Hacemos cortes a nuestro gusto a las lonchas de salmón, en un extremo ponemos una cantidad de queso y vamos enrollando sobre si mismo para formar el rulo. Podemos hacer rulos medianos para ir cortando o como yo he hecho hoy, rulos de bocado.
Nadie permanece indiferente a este mordisco 
Esto son solo unas pequeñas propuestas de nuestros aperitivos, casi todo lo que hay por nuestra nevera es válido para preparar un bocado entrante sabroso y diferente.
Animaros a hacer vuestras comidas familiares más coloridas y sorprendentes.
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