– Medio kilo de guisantes cocidos o en lata.
– Aceite de Oliva.
– Tacos de jamó serrano.
– Tomate natural triturado o tomate frito ( si tenemos poco tiempo )
– Dos dientes de ajo y sal.
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Covy Muñiz
Si los guisantes son de lata los escurrimos y los lavamos un poco. Si son naturales o congelados, los cocemos hasta que estén tiernecitos.
En una sartén o perol plano anti-adherente ponemos un buen chorro de aceite de oliva suave con los dientes de ajo cortados en trocitos muy pequeños. Cuando estos adquieran un color dorado pero sin quemar añadimos los tacos de jamón. La cantidad de jamón depende del gusto de cada cual, para medio kilo de guisantes yo pongo una cajita de taquitos de jamón envasado de marca Hacendado.
Ponemos las quindillas y le damos una vuelta a todo y vertemos el tomate en una cantidad suficiente para envolver a nuestras verduras. Si el tomate el triturado hay que dejarlo cocer todo junto al menos unos 20 minutos.
Pasado este tiempo:
Añadimos los guisantes cocidos. Les damos unas vueltas con un cucharón de madera para que mezclen bien todos los sabores.
Lo tapamos y dejamos cocinar un cuarto de hora a fuego medio-bajo.
Con el fuego apagado lo dejamos reposar otro cuarto de hora, es un plato muy sabroso, muy sano y bajo en calorías. Y como toda la comida que lleve verdura, un espectáculo de color.
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