Esta receta me la proporcionó hace años mi amiga Tere Cabo y desde entonces es la que hago.
Necesitamos:
- 1kg. de Cabracho, cabra u otro pescado de roca.
- 1/2 de tomate frito comercial.
- 2 cucharadas de Ketchup.
- 1 cucharada de mostaza en crema.
- 5 huevos medianos.
- 200cc. de nata líquida para cocinar.
- 2 cucharadas de salsa coctail.
Se cuece el pescado de la forma que tengamos como habitual dependiendo del grosor de las piezas. Se cuela el caldo y se congela para una sopa, fideua o arroz. Se desespina y desmiga el pescado y se reserva.
En un recipiente en que quepa la turmix o batidora vamos añadiendo todos los ingredientes de la receta, triturando y batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Se pasa a un recipiente de hornear o varios mas pequeños. Yo como hago mucha cantidad lo pongo en recipientes de aluminio y lo congelo, lo voy sacando a demanda.
Precalentamos el horno a 180º y cuando esté a punto introducimos nuestro pastel. Lo horneamos durante al menos 1 hora o hasta que salga limpio el palito de naranjo.
Un espectáculo de color y sabor…ideal para nuestras mesas navideñas.
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