Esta entrada tengo a agradecersela a mi amiga Carmen Pérez Vidal.
Ingredientes:
4 Huevos.
250g. Azúcar.
75 ml. Aceite.
300g. Harina.
1 sobre Royal.
1 Cucharadita de canela
1/2 Cucharadita de nuez moscada
300g. Pulpa de calabaza sin piel ni filamentos.
Trituramos la calabaza con un robot de cocina, Thermomix o turmix. Mezclamos todos los ingredientes dejando para el final la harina que la haremos caer en forma de lluvia ligera.
Rociaremos un molde desmontable con aceite de oliva y harina y echaremos la masa obtenida.
Precalentaremos el horno a 180º. Cuando alcance esta temperatura introducimos el molde con la mezcla y esperaremos 35 minutos.
Pincharemos con una aguja de cocina (brocheta) o un palillo para comprobar que está hecho.
Sacamos del horno, esperaremos que temple y lo sacaremos a una rejilla hasta que enfríe para evitar que se humedezca.
A mi me ha roto un poco al desmoldar, pero os subo la foto igual para que veáis que el más práctico también mete la pata.
Es riquísimo y muy jugoso. Un espectáculo.
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